Se certas gorduras fossem “gente”, talvez iriam tentar limpar sua imagem na sociedade. Afinal, nem todos os tipos de gorduras são prejudiciais ao nosso organismo, mas, na boca do povo elas são verdadeiras vilãs de novela, ou melhor, as inimigas nº 1 da alimentação saudável. No entanto, o caminho não é por aí. As gorduras são nutrientes importantes para várias funções do nosso corpo, como o fornecimento de energia, produção de hormônios e absorção de vitaminas. Inclusive, existem funções que dependem da presença de gordura para que sejam realizadas de maneira adequada e trazer benefícios à nossa saúde. (1,2) Se você ficou curioso(a) para saber mais sobre este assunto, não tire os olhos deste conteúdo. O que é gordura?  Os alimentos que consumimos no dia a dia são formados por diferentes nutrientes e a gordura é um deles. Também conhecida como lipídio, está presente em produtos de origem animal e vegetal. (2) Para compreender a importância das gorduras no corpo, podemos começar pelo fato de que ele é capaz de produzi-las, uma vez que nossas células são revestidas por membranas formadas basicamente de lipídios. Então, fica fácil entender por que o organismo pede a sua dose de gordura, sem contar que elas também participam do transporte de nutrientes, como a vitamina A, D, E e K. (3,4) Quando ingerida, a gordura passa pelo processo de digestão, sendo quebrada em partes bem pequenas, formando os famosos ácidos graxos, que são essenciais para diversas atividades do organismo. (2) Inclusive, se você quiser saber mais sobre essas substâncias