Óleo de Linhaça
O óleo de Linhaça tem coloração alaranjada e sabor levemente amargo. Para quem não gosta do óleo de peixe como fonte de ômega-3, o óleo de linhaça é uma ótima opção e é de origem vegetal. Apresenta a seguinte composição de ácidos graxos essenciais: ácido alfa-linolênico ou ômega-3 (55%), ácido linoléico ou ômega-6 (14,5%) e ácido oléico ou ômega-9 (18,6%). Além de ricos em ácidos graxos essenciais, os óleos de semente de linhaça contêm magnésio e potássio. Eles são também uma boa fonte de vitaminas B e zinco e são pobres em gorduras saturadas, além de não conter colesterol (assim como todos os óleos de origem vegetal). Sua rica composição natural em ômega-3 pode favorecer a produção das prostaglandinas, que são corpos biologicamente ativos e importantes para uma ampla gama de reações no organismo.
A concentração de ácido alfa-linolênico no óleo de semente de linhaça encontra-se na concentração variável entre 50 e 55%. Os nutrientes conhecidos por Ácidos Graxos Essenciais foram descobertos há mais de 50 anos. Considerados hoje de maior importância para a saúde, são chamados de essenciais porque não são produzidos pelo organismo, sendo necessária sua reposição pela dieta alimentar. Estão divididos em duas séries: Série ômega-3 e Série ômega-6. A série ômega-3 inclui os derivados do ácido alfa-linolênico, que originam as prostaglandinas E3, encontradas nos óleos de origem animal, como os óleos de peixe. A série ômega-6 inclui o ácido linoléico e o ácido gama linolênico (G.L.A.), originando as prostaglandinas E1(PGE1) e as prostaglandinas E2(PGE2), encontradas nos óleos de origem vegetal e em algumas algas marinhas. Recomenda-se o consumo de 2 a 4 g/dia, equivalente a 1 colher de sobremesa/dia. Cada 1 g de óleo equivale a 9 cal. Devido ao alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, o óleo de linhaça deve ser armazenado em refrigerador após aberto. Este produto pode ser utilizado por adultos e crianças, em moderadas doses diárias.

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