Nombre científico: Helianthus annuus
Parte usada: Semillas peladas (pipas/pepitas)
Origen: Sudamérica

El aceite de Girasol posee coloración amarillo dorada y el sabor es suave y agradable.
La presencia de tocoferoles (vitamina E) en su contenido (820 mg de vitamina E/Kg de aceite) actúa favorablemente sobre las funciones reproductoras con destacada acción antioxidante.
Cuando obtenido por prensaje en frío, es fuente de ácidos grasos esenciales bioactivos y vitamina E. De los ácidos grasos en él contenidos la mayor proporción es de ácido linoleico u omega-6 (66,8%) y oleico u omega-9 (20,9%). De hecho, su efecto se nota en todas las enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
Rico en omega-6, actúa sobre la piel, el sistema nervioso y endocrino.
Se observa su acción sobretodo en casos de hipercolesterolemia y problemas relacionados al sistema nervioso central, especialmente Esclerosis Múltipla, por presentar en su composición, el ácido graso nervónico.
Tópicamente, tiene propiedades emolientes y reepitelizantes.
Es un buen aceite de mesa, ligero y fluido, particularmente exquisito en ensaladas y platos fríos.
Se recomienda el consumo de 5 a 10 g/día, equivalente a 1 a 2 cucharas de sopa/día. Cada 1g de aceite equivale a 9 cal.
Este producto lo pueden utilizar adultos y niños.