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  Dicas da Chef: Óleos de Abóbora e Noz-Peça Virgens. Evento em Rio Preto discutirá a importância de adotar bons hábitos. Vivemos numa época em que quanto mais personalizada estiver nossa vida, melhor. E quando se trata da alimentação não pode ser diferente.
  Afinal é para isso que tantos profissionais de áreas distintas têm se tornado cada dia mais especializados, para tornar o atendimento individualizado mais adequado a cada um. O objetivo é promover mais bem estar e qualidade de vida à população. Esta é a proposta de um evento marcado para o próximo dia 11.
  
  A organização é da nutricionista Maria José Pupin Jafelice, coordenadora do Grupo de Estudos em Nutrição (Gen), em parceria com as nutricionistas do Hospital de Base. Trata-se do primeiro curso de Nutrição Funcional intitulado "Prescrição clínica de vitaminas e minerais", que será realizado na Associação comercial de Rio Preto (Acirp), com a presença da professora doutora Valéria Paschoal, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).
  
  Valéria tem seu trabalho reconhecido no Brasil e no exterior, em especial quando se trata da medicina esportiva, com foco na alimentação, que contribui para o aumento do rendimento.
  Ela diz que seu trabalho é voltado para orientar atletas com procedimentos corretos para evitar desgastes e auxiliar na prevenção de problemas que antigamente deixavam esportistas valiosos fora das competições. Hoje, além de se preocuparem com a população em geral, as nutricionistas se empenham em descobrir soluções para combater doenças específicas que assombram a população. E tudo em função da falta de uma alimentação equilibrada.
  
  "A alimentação deve ser balanceada e conter todos os grupos alimentares, priorizando sempre os carboidratos, quando se trata de atletas que estão sempre em competição", diz Valéria. Para seguir uma dieta na medida é preciso passar por uma avaliação corporal e exames laboratoriais. Se for preciso, pode ser aplicada uma dieta para tentar corrigir algum desvio alimentar existente ou que possa futuramente levar a alguma doença. O principal objetivo deve ser a saúde do atleta e depois a performance.
  
  Óleos essenciais O agrônomo Flávio Vera defende a proposta de levar melhoria à saúde das pessoas através de produtos essenciais. Ele diz que entre os óleos essenciais para a manutenção da saúde estão os de macadâmia, gergelim, linhaça, noz pecã, abóbora, castanha-do-pará, amêndoa doce e girassol. Ele explica que o ideal é que estes grãos sejam prensados a frio a fim de não alterar sua composição. Segundo Vera, a extração do óleo é muito importante quando se trata de alimentação funcional. Na opinião dele, a nutrição funcional chegou para ficar, "O uso dos óleos essenciais na alimentação tem sido indicados por muitas nutricionistas de todo país.
  
  Por serem ricos em ômega 3 são muito importantes para a saúde. Um complemento como este só vem para beneficiar e inclusive contribuir para aparência saudável". diz Vera.
  
  Fonte: Jornal Diário da Região, Caderno Bem-Estar
  Terça-feira, 7 de agosto de 2007. C
  ecília Dionízio – cecília.dionizio@diarioweb.com.br
  
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