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  Óleos Vital Âtman O chef Marcelo Pane elaborou saborosas receitas com os mais diversos óleos produzidos pela Vital Âtman (gergelim, castanha-do-pará, girassol, linhaça, macadâmia e amêndoa-doce). Veja como é gostoso ser saudável. Tem de sobremesa à comida vegetariana!
  
  ESTROGONOFE DE SOJA E GERGELIM
  
  
  Ingredientes
  1 xícara (chá) de proteína de soja em pedaços
  ? xícara (chá) de shoyu
  1 xícara (chá) de água morna
  ? xícara (chá) de creme de gergelim (tahine)
  ? xícara (chá) de água
  2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim prensado a frio Vital Âtman
  ? cebola picada
  1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
  1 xícara (chá) de molho de tomate orgânico
  Sal marinho a gosto.
  Salsa, cebolinha e temperos a gosto
  
  Preparo
  Coloque a proteína de soja numa tigela, junte água morna mais o shoyu até umedecer por igual. Corte a proteína em lâminas e reserve. Coloque o creme de gergelim (tahine) em uma vasilha, acrescentando água aos pouco até dar a consistência do creme de leite, reserve. Numa panela, coloque o óleo de gergelim, os temperos e a proteína de soja. Deixe refogar um pouco e acrescente os demais ingredientes. Deixe ferver por uns 5 minutos, misture o creme de gergelim e sirva em seguida.
  
  Dicas: Você pode colocar creme de leite, no lugar do creme de gergelim. Sirva, como acompanhamento, arroz integral agulha ou purê.
  
  SALADA DE BRÓCOLIS COM CASTANHA DO PARÁ
  
  Ingredientes:
  3 maços de brócolis cortado em florzinhas (12 xícaras)
  1/2 xícara de Castanha do Pará
  
  Para o molho:
  2 colheres (sopa) de suco de limão
  2 colheres (sopa) de molho de soja
  2 colheres (sopa) de vinagre
  2 colheres (sopa) de Óleo de Castanha do Pará prensado a frio Vital Âtman
  2 colheres (sopa) de mel
  sal e pimenta-do-reino a gosto
  
  Modo de fazer:
  Cozinhe as florzinhas de brócolis por 5 minutos em água fervente até ficar macio, mas al dente. Escorra e deixe esfriar. Coloque as castanhas numa panela sobre o fogo médio e mexa com uma colher de pau até que fiquem douradas. Deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o molho: misture bem todos os ingredientes. Numa tigela grande, coloque o brócolis com a metade das castanhas e derrame o molho por cima. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas (ou por no mínimo 30 minutos) misturando de vez em quando. Coloque o brócolis num prato de servir e coloque por cima as castanhas do para trituradas restantes. Sirva logo.
  
  Rendimento - 8 porções.
  
  BOLO DE PRATA (RECEITA VEGETARIANA)
  
  Ingredientes
  3 colheres (sopa) de Óleo de Girassol prensado a frio Vital Âtman
  200g de farinha
  1 colher (chá) de canela em pó
  1 colher (chá) de erva-doce em pó
  1 colher (chá) de coentros em pó
  7 claras
  1,5 dl de mel
  Miolo de 6 nozes
  150g de açúcar
  
  Modo de fazer
  Misture o açúcar com o óleo e bata muito bem. Peneire a farinha com a canela, a erva-doce e o coentro. Bata as claras em castelo bem firme e adicione o açúcar, alternando com a farinha peneirada. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno a 200º durante 10 minutos. Regue com mel e por cima espalhe os pedaços de nozes. Leve novamente ao forno à mesma temperatura por mais 20 minutos.
  
  
  SALADA VEGETARIANA COM OLÉO DE LINHAÇA E MACADÂMIA
  
  Ingredientes
  100g de croutons
  100g de tofu triturafo
  2 colheres de sopa de levedura de cerveja
  1 colher de sopa de amêndoas moídas
  1 colher (sopa) de Óleo de Linhaça prensado a frio Vital Âtman
  1 colher (sopa) de Óleo de Macadâmia prensado a frio Vital Âtman
  
  
  SOBREMESA DE AMÊNDOA E ABACAXI
  
  Ingredientes
  75 g de miolo de amêndoas escaldadas em água morna e peladas
  2 iogurtes de abacaxi (150ml cada)
  200ml de suco natural de abacaxi
  1 colher (sopa) de Óleo de Amêndoa Doce prensado a frio Vital Âtman
  1 colher de sopa de amêndoas cortadas em tiras finas e torradas
  
  
  Modo de fazer
  Triture as amêndoas no liqüidificador juntamente com o iogurte, o suco de abacaxi e o óleo de amêndoa doce, até obter um creme homogêneo. Sirva em taças de pé alto, decoradas com as amêndoas torradas.
  
  BOLO DE AVEIA E MAÇÃ
  
  Ingredientes
  100g de manteiga de macadâmia ou margarina
  1 xícara de chá de açúcar
  1e ? xícara de chá de farinha de trigo
  1 xícara de chá de aveia
  1colher de sopa de fermento em pó
  1colher pequena de canela em pó
  1colher pequena de cravo em pó
  3 maçãs sem casca e sem semente
  50g de passas sem semente
  suco de 1 limão
  1 colher (sopa) de Óleo de Macadâmia prensado a frio Vital Âtman
  3 ovos
  
  Modo de fazer
  Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Acrescente a farinha, a aveia, os ovos , a canela , o cravo e o fermento. À parte, misture as maçãs partidas em cubo, as passas e suco de limão. Misture a massa. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Deite a massa e leve para assa em forno pré aquecido a 180ºC.
  
  Vital Âtman
  Telefone: 0800 774 3361
  www.vitalatman.com.br

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